Après un passage par les Beaux Arts de Montpellier, elle part une année à New York grâce à une bourse du ministère de la culture pour y suivre les enseignements des compagnies de Martha Graham, Merce Cunnuingham, ou encore Alvin Ailey. De retour en France, elle devient interprète pendant six ans pour Jean-Claude Gallotta. Parallèlement à cette aventure où elle collabore avec d’autres chorégraphes (Virginie Mirbeau, David Drouart,…), Camille Cau obtient son diplôme d’Etat de professeur de danse.

En 2011, elle rejoint la compagnie d’Alban Richard en tant qu’assistante et interprète.

C’est à partir 2009 que la nécessité de donner naissance à son propre travail prend forme en créant la compagnie
chorégraphique Pourquoi, le chat?.  Elle collabore alors avec Jeune du Monde en créant deux pièces pour des danseurs amateurs et préprofessionnels : Désaxé et Illulissat présentées au TNT de Toulouse, au festival Ravensare , traces contemporaines et à Tel Aviv. Sont ensuite crées plusieurs projets chorégraphiques, WoO spectacle de rue (2011) en collaboration avec Robin Leduc, Serendipity (2012) solo avec le regard extérieur d’Hélène Cathala ou encore Rose ou verte la nuit, pièce créée en 2014.

Avec le réalisateur Adrien Privat, elle chorégraphie également des projets filmiques : 2 bis place Belfort, duo avec Yannick Hugron, et ConsoMotion sélectionnés par le Festival International de Vidéo Danse de Bourgogne et Numéridanse.tv.

Le travail de Camille Cau se développe autour du désir d’entrainer le spectateur au coeur du spectacle, quelque soit le projet. L’envie d’atteindre et peut être même de troubler domine, l’idée qu’une pièce chorégraphique permet de prendre part à une expérience globale, s’abstraire un instant du quotidien, pour peut être le questionner ou lui donner une autre dimension, en jouant avec le surréalisme et l’abstraction.